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燕窝的传奇身世

发布时间:2019-10-12 19:55:19

燕窝,作为中国传统美味佳肴,很多人吃过,但却没真正了解过。 出生东南亚,成长在中国 ,说的是燕窝的独特身世; 皇室御用,贵族推崇 ,则概括了燕窝的高贵血统。

燕窝是地道的中华传统美食,却极少产自中国。其主要产自东南亚各国(马来西亚、印尼、泰国、越南等),由金丝燕吐出一种胶状液体凝结成巢。这种燕子属雨燕科,只在赤道线上东南亚一带(大约在北纬10度南纬10度之间)生活。

根据筑巢地点,燕窝可分为洞燕和屋燕。顾名思义,洞燕就是金丝燕在洞穴中筑出来的,而屋燕则造于 燕屋 中。

最初,所有的金丝燕均在山洞内筑巢。高深的洞穴内,悬崖峭壁,燕窝采集十分危险。后来,有一部分金丝燕飞入村落的华人住宅中筑巢。华人认为金丝燕到家中筑巢将带来吉祥好运,加上燕窝食用价值不菲,因此,对入宅筑巢的金丝燕保护有加。由此得到启发,聪明的华人在村落一隅或森林之中专门为金丝燕建造屋子,称为 燕子屋 。

由于专人管理,燕窝数量越来越多,品质也越来越好。燕屋养燕成了燕窝行业的主流。在燕子屋内外,专职管理人员和一批训练有素的猎犬,以及各种防盗防侵设备,小心翼翼保护着地位尊贵的 美食皇后 。

当然,最让人津津乐道的,是燕窝的那一段超过600年的历史。

公元1405年至1433年,明代郑和七下西洋。其中一次,在下西洋的途中遭遇了大风暴,被迫停靠在马来群岛的一个荒岛上,被困数日,食物严重短缺。郑和在无意中发现,荒岛的断石峭壁上悬挂着许多白色的鸟窝,便令部下采来,洗净后用清水炖食,用以充饥。数日后,船员们个个精神抖擞。船队回国时,郑和特地带了这种后来被称为 燕窝 的补品献给明成祖朱棣,结果龙颜大悦。

此后,燕窝作为养生极品在宫廷和达官贵人之间广为流传。燕窝的尊宠地位延续至今。

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