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御寒又补肾美食羊肉饺子

发布时间:2019-12-04 16:45:04

  每逢过节,中国人喜欢吃热呼呼的饺子,圆圆满满,馅料是采用鲜嫩的羊腿肉,有御寒、保暖、补肾、腰酸痛等作用,加入生葱与姜可以祛除腥味,这样吃起来饺子鲜香美味。

【又补肾美食羊肉饺子】

主料:羊腿肉1000g、面粉800g、

辅料:油100g、盐5茶匙、粉条100g、胡萝卜200g、生姜1大块、花椒1茶匙、大葱白2棵、味极鲜酱油 0g、

步骤:

1.粉条用温水浸泡至柔软后切碎,放入粉条可吸收馅料过多的汤汁且是馅料松软。

2.葱段、花椒、生姜用清水浸泡成葱姜花椒水,调入馅料可去腥腻。

.羊腿肉切成小块后用刀剁成肉馅,在剁的过程中边剁边撒入葱姜花椒水。

4.待羊腿肉剁成肉糜后调入50g、 茶匙精盐、味极鲜酱油,用力搅打上劲。

御寒又补肾美食羊肉饺

5.搅打好的肉馅静置 0分钟。

6.胡萝卜洗净后用蔬菜处理器打成碎末。

7.把胡萝卜、粉条倒入腌渍好的肉馅中,调入剩余的植物油、精盐倒入剩余的葱姜花椒水,搅匀静置。

8.在腌渍馅料的闲余时间把面粉和成柔软面团,饺子面的软硬以耳垂的柔软度为准。

御寒又补肾美食羊肉饺

包饺子的面讲究的是柔韧光滑,因此和面时就不要吝啬力气,和好的面饧上半小时后再用把子力气揉上几分钟即可达到柔韧的手感。

9.把饧好的面团揉匀搓成2厘米粗细的面条,用刀切成小面剂子,每切一刀把面条转动90度。这样的好处时,饺子剂子形状比较规整,省去了用手团挤。

10.把面剂用手掌按扁,用擀面杖擀成中间略厚周边薄的饺子皮。饺子皮要擀制的中间略厚,周边薄。这样可使馅料坐在饺子皮的中间厚些的位置,包好的饺子才不会被馅料浸破。

11.挖适量的调好的饺子馅放在擀好的饺子皮的中间位置。

12.把饺子皮上下对折后,在中间捏一下。

御寒又补肾美食羊肉饺

1 .把饺子皮周边捏紧,使饺子馅不外漏。

14.上手食指交叠托住饺子,让饺子肚在手指中间位置。双手拇指与食指捏紧,使饺子肚夹在两手拇指间,拇指用力按压,两手掌微微向中间靠拢,使饺子肚突出。

御寒又补肾美食羊肉饺

小贴士

1、 用葱姜花椒调成料水,在剁肉馅的过程中加入到其中,可去肉类的腥腻味道。

羊腿的营养价值

1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

御寒又补肾美食羊肉饺

羊腿的食用效果

助元阳 补精血 疗肺虚 益劳损

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